分享8道家常炒面,记着做炒面的关键步骤,做的味道像大厨一样好

作者:正规买球app十佳排行发布时间:2022-05-01 11:18

本文摘要:本期导读:分享8道家常炒面,记着做炒面的关键步骤,做的味道像大厨一样好面条是大家都经常食用的面食制品,因为食用利便,制作简朴深受大家接待,面条是一小我私家在家时最最经常吃的,面条的做法五花八门,各地有各地的做法,油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面,都是不错的选择。其中炒面在面馆中很是受接待,炒面口胃鲜美,可以随意搭配肉,蛋,蔬菜,营养富厚。 想吃炒面,自己在家做就好了,根据自己的口胃来做,或者使用家里现有的食材搭配,做一盘色香味俱全的炒面。

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本期导读:分享8道家常炒面,记着做炒面的关键步骤,做的味道像大厨一样好面条是大家都经常食用的面食制品,因为食用利便,制作简朴深受大家接待,面条是一小我私家在家时最最经常吃的,面条的做法五花八门,各地有各地的做法,油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面,都是不错的选择。其中炒面在面馆中很是受接待,炒面口胃鲜美,可以随意搭配肉,蛋,蔬菜,营养富厚。

想吃炒面,自己在家做就好了,根据自己的口胃来做,或者使用家里现有的食材搭配,做一盘色香味俱全的炒面。自己在家做炒面,是需要懂一些炒面的小技巧的,今天教你在家做炒面,记着做炒面的关键步骤和技巧,做的味道像大厨一样好,炒出的面条又香又劲道,根根明白,不碎,不粘锅。

下面先看看做炒面的小技巧和关键步骤,再教你8道家常炒面的做法,学会这些炒面的做法,换着样的做,让你天天吃不腻。做炒面的关键步骤和小技巧:1.炒面用的面条最好选用鲜面条,一般超市或者市场都有卖,切面也就是新鲜的面条,通常是将面团先重复擀压或碾压成片,然后切条成型。鲜面条口感劲道,挂面也可以,就是口感没有鲜面条要好。

2.炒面之前,要先煮面条,面条煮至8-9分熟就可以了,炒制时还要加热,煮的太熟,口感不劲道,还容易碎,煮好后,放在冷水中投凉,可以使面条口感更劲道。3.过好冷水的面条,加些油拌匀,这样面条不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅。炒制时要大火快炒。

4.面条炒制时要大火快炒。【家常尖椒肉丝炒面】质料:鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、做法:1.把尖椒去蒂去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝口感比力嫩,不会老。2.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8分熟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分3.面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,或者色拉油,拌匀,4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝炒散开,将肉丝煸炒至颜色变白。

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5.下入尖椒丝翻炒匀称,淋入红烧酱油和生抽酱油,料酒,将肉丝翻炒上色。6.下入面条,盐,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。【香菇肉丝炒面】质料:鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙做法:1.准备好所需质料,香菇去掉伞柄,洗净,尖椒洗净,锅加水烧开,下入香菇煮至变软,捞出晾凉2.将香菇切成条,猪肉切成丝,尖椒对半切来,去除辣椒籽,再切成丝3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水4.放在大碗内,加入1汤匙色拉油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不粘锅5.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白6.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白7.下入香菇翻炒匀称,淋入蚝油翻炒匀称8.下入面条大火翻炒匀称,淋入生抽和老抽,料酒,快速翻炒匀称,盛出装盘,一盘色香味俱全的炒面就做好了【包菜肉丝炒面】质料:切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、做法:1.将包菜叶子剥开洗净,再将包菜切成丝,待用。

2.胡萝卜去皮,切成丝,猪肉切成丝,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。3.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水。

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4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉丝煸炒,将肉丝炒制颜色变白。5.下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒,将包菜煸炒至断生。6.下入面条,加入盐,老抽,生抽,料酒,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可。【什锦炒面】‍质料:鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、做法:1.准备好所需质料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净2.将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝3.锅加水烧开,下入面条,将面条煮至8分熟,不要煮全熟,将面条捞出,放在凉开水中投凉,捞出,控净水,放在大碗中,加入一勺熟油拌匀4.锅加油烧热,下入姜丝炒香,下入肉丝小火翻炒,将肉丝翻炒至变白5.下入洋葱丝炒香,再下入胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒,将胡萝卜翻炒至颜色变深6.下入煮好的面条大火快速翻炒匀称,加入盐,淋入生抽调味,再加入老抽调色,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【家常鸡蛋洋葱炒面】质料:鲜面条300克、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、做法:1.准备好所需质料,面条做好选用鲜面条或者切面,口感好,劲道2.鸡蛋磕入碗内,搅打匀称,洋葱和胡萝卜切成丝3.锅加水烧开,下入面条煮至8-9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分4.将面条放在大碗中,加入1汤匙油拌匀,这样炒面条时,面条不会粘锅,根根明白,不会粘在一起5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用6.锅内再添加少许油,下入姜末,蒜片爆香,下入洋葱和胡萝卜丝,大火翻炒1-2分钟7.下入面条,大火翻炒匀称,下入鸡蛋块,淋入酱油,加入盐,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【家常胡萝卜鸡蛋炒面】质料:面条150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿芽菜150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、做法:1.准备好所需质料,绿芽菜投洗洁净,胡萝卜去皮洗净2.将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水4.将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿芽菜和胡萝卜丝翻炒,将绿芽菜翻炒至断生7.下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒匀称,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可【鱿鱼蔬菜炒面】质料:面粉200克、鲜鱿鱼2条、胡萝卜1/2根、洋葱1/3个、尖椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、做法:1.准备好面条,将洋葱切成丝,胡萝卜去皮洗净,切成丝,尖椒去蒂去籽,切成丝。

2.将鱿鱼的外皮剥去,再将鱿鱼刨开,把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上,平铺在案板上,从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。

顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。如果不会切鱿鱼花,直接切成条也可以,一样的3.锅加水烧开,淋入料酒,加入姜片,下入鱿鱼焯水,将鱿鱼焯水至卷起,成鱿鱼卷,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用4.锅加水烧开,下入面条煮至8成熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,放在碗内,加入1汤匙香油,拌匀,这样面条就不会粘成一团5.锅加油烧热,放的油比平时炒菜的油多一点,下入姜末,蒜片爆香,再加入洋葱丝,胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒匀称6.加入番茄酱炒出酸味,下入焯好的鱿鱼卷,大火翻炒匀称,下入面条,加入酱油,盐,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可,【鸡蛋炒面】质料:鲜面条250克、鸡蛋2个、尖椒1个、洋葱1个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、做法:1.将鸡蛋磕入碗内,搅打匀称,洋葱切丝,尖椒切丝2.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮至8分熟,将面条捞出,将煮好的面条放在冷水中投凉,捞出沥净水分,放在大碗中,加入1汤匙油,拌匀,这样面条炒制时就不会粘锅,不会粘成一团4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液烧凝固,再翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用5.锅内再添加少许油烧热,下入姜末,蒜片爆香,下入洋葱丝,尖椒丝翻炒匀称6.下入面条大火翻炒匀称,淋入酱油,加入盐,鸡蛋块,大火快速翻炒匀称,关火,盛出装盘即可喜欢这个菜肴的做法,别忘了点赞、收藏、转发,也接待在评论区揭晓您的看法,或者分享您的做法,接待关注:冬至雪夜,天天都市公布原创家常美食做法。


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